Nasze produkty

Rustykalny wygląd odbytnic wieprzowych jest dla wielu klientów obok smaku kiełbasy cechą jakościową produktów najwyższej jakości. Odbytnice mają mocną konsystencję oraz małą przepustowość. Z tego względu są idealne do produkcji produktów takich jak kiełbasy do gotowania, jak przykładowo pasztetowa. Także surowe kiełbasy napełniane w odbytnicach wytwarzają specjalny aromat w wyniku długiego okresu dojrzewania.

Krzyżówki wieprzowe są ze względu na ich prosty kształt i tradycyjny wygląd popularną osłonką do kiełbas surowych. Ich pierwotny wygląd cieszy się dużą popularnością w wielu krajach, w szczególności na Półwyspie Iberyjskim i we Włoszech. Krzyżówki są z reguły oferowane w sprzedaży w wiązkach po 9 m.

Do produkcji osłonek z jelit wieprzowych VASCO zostają rozcięte jelita naturalne i ułożone płasko na formie o średnicy wybranego wzorca końcowego. W trakcie procesu obróbki termicznej wydostaje się białko znajdujące się w jelitach i w efekcie krzepnięcia łączy poszczególne składniki w jednolitą i estetyczną wizualnie powierzchnię. Klasyczne produkty z osłonką VASCO to np. specjały z surowej kiełbasy z Hesji Ahle Wurst lub Feldkieker.

Cienkie jelita z owiec mają najmniejszą średnicę ze wszystkich jelit naturalnych i są przeznaczone do najdrobniejszych kiełbasek. Te jelita łączą delikatność z mocną konsystencją i dzięki temu pozwalają na optymalną obróbkę w procesie przetwarzania. W zależności od kraju pochodzenia ich kolor nieco się różni - od białego aż po szary. Znane kraje pochodzenia cienkich jelit baranin to np. Turcja, Chiny, czy Australia i Nowa Zelandia.

Organy wewnętrzne, w uzupełnieniu do przetwarzania jelit do produkcji wędlin, są wykorzystywane w DIF jako tak zwane podroby. Części tych organów wewnętrznych są wykorzystywane jako surowiec do wyrobu określonych leków, jak np. pankreatyna i heparyna. W celu zapewnienia optymalnego wykorzystania surowców, inne produkty, po ich uszlachetnieniu jakościowym w naszym zakładzie, są sprzedawane jako delikatesy głównie na rynek azjatycki.